Статьи

Недостаточность ферментов (пептидазы) при непереносимости глютена, как однажды было предположено, играет роль в развитии целиакии. Пептидазы - белковые ферменты, выделяемые кишечной тканью (щёточной каёмкой эпителиальной ткани), и отличаются от ферментов поджелудочной железы, которые также расщепляю...

Я говорил о том, что систематическое употребление продуктов из семян и зерновых является плохим выбором для вашего здоровья, но особого внимания требуют злаки, содержащие глютен, такие как пшеница, ячмень и рожь, поскольку они могут нанести серьезный ущерб вашему здоровью. Все зерно, включая и то, ч...

«Из всех живых существ только человек пытается отрицать законы природы». Сельское хозяйство, впервые встречающееся у ближневосточных народов в виде выращивания зерновых 10 000 лет назад, скорее всего, обязано своим происхождением крайней необходимости. Но эти народы занимались сельск...

Для человека свойственно получать удовольствие от еды, и только единицы способны к кардинальной перемене своих пищевых привычек, отказаться от употребления зерновых. Потому и выпускается безглютеновая мука, хлеб и прочие привычные нам продукты. Они должны стать нашими верными помощниками н...

Регулярно зерна и семена человечество стало употреблять в пищу всего лишь несколько тысяч лет тому назад по причине крайней необходимости.  Из-за возросшей численности населения и освоения новых территорий нам просто необходимо было что-то есть, чтобы выжить. До эпохи земледелия, во времен...

Лектины (от лат. legere — собирать) — белки , способные избирательно связывать углеводы на поверхности клеток.Они часто участвуют в клеточном распознавании. Например, многие микроорганизмы с помощью лектинов прикрепляются к клеткам поражённого организма. Впервые лектины были найдены в семянах ...