Эмилия Паршукова, спасибо! По поводу горечи- ее дает входящий в состав цикорий. Будем корректировать его количество. Смесь довольно тяжелая при замесе, и хорошо работает, если замешивать 300-400 г. И нужно снижать дрожжи ( в два раза), чтобы "крыша" резко не падала